Magazin



15 nagyon francia szokás

A francia szokások között nehéz lehet eligazodni. Noha nincs annál tipikusabb, mint egy roppanós bagettet puha brie-vel párosító, behűtött Chenin Blanc-ot kortyolgató francia, egy üveg bort vacsorameghívásra magunkkal vinni máris abszolút non-non-nak számít Franciaországban. Finoman fogalmazva is sajátos! De talán épp ettől szerethető olyan nagyon. 1. Soha ne vigyen bort vacsoráraVendéglátója gondosan megválasztotta az est borát. Saját borának elhozásával önkéntelenül is azt sugallhatja, hogy nem bízik a házigazda ízlésében, vagy inkább a sajátját részesíti előnyben. Érdekes módon a virágok ellentmondásosak is lehetnek. Ha úgy dönt, hogy a csokrot visz a ház úrnőjének, kerülje a krizantémokat, mivel a franciák a halállal társítják.2. Próbáljon meg legalább 15-20 perc késéssel érkezniMíg a 7 perces színházi késes hazánkban teljesen bevett, addig Franciaországban ennek a...

Olvasd el



Côte d'Azur

Elegáns, fákkal szegélyezett körutak, csinos butikok, kiváló éttermek, tele aranybarnára sült vendégekkel. Nem véletlen, hogy ez a miliő - a Fölközi-tenger élénk kékje, amely körbe öleli az öblöket, a szigeteket és az arany tengerpartokat - sok művészt és idelátogatót megihlet. A francia Riviéra évtizedek óta tartósan elbűvölő célpont a nagyérdemű számára. Ugyan nekünk, magyaroknak a Balaton a Riviéra, azért érdemes néhány szót ejteni a magyar tenger francia nővéréről, a Côte d'Azurról is. A napos időjárásának és a hangulatos üdülőhelyi légkörnek köszönhetően Európa egyik legnépszerűbb nyári úticéljával találjuk szemben magunkat. A francia Riviéra a part mentén húzódik Mentontól Théoule sur Merig és fel, egészen a Déli-Alpokig, számos város, köztük Nizza, Cannes, Antibes és Vence, valamint 14 természeti park, római romok, középkori...

Olvasd el



Öt boros podcast, amit érdemes hallgatni

Mindenki szeret történeteket mesélni és hallgatni. Ehhez egyre inkább nagyobb népszerűségnek örvendő eszköz a podcast, amelyet sokan a rádió utódjának is emlegetnek. Noha a rádió leváltása nem feltétlen várható tőlük, a podcastok mindenképp megváltoztatták a hangos műsorokkal kapcsolatos gondolkodásmódunkat és segítettek ismereteink bővítésében vagy a kikapcsolódásban. Nagyszerű módjai annak is, hogy betekintést nyerjünk a borok világba, megtudjunk olyan információkat, amelyekhez egyébként ne lenne hozzáférésünk. Az alábbi lista öt boros podcastot tartalmaz, amelyek a könnyed beszélgetésektől kezdve egészen a szakszerű tudásátadásig terjednek, hogy mindenki megtalálja a kedvére valót! 1. I’ll Drink To That - „Erre iszom”Levi Dalton, volt sommelier podcastjében főként interjúkat készít ismert borszemélyiségekkel, az otthona oldott, nyugodt hangulatában. A műsor még 2012-ben indult, jóval azelőtt, hogy a műfaj igazán...

Olvasd el



Milyen bor illik hozzád a horoszkópod szerint?

Mindannyian eljutottunk már egyszer oda, hogy fogalmunk sem volt, mit is innánk legközelebb szívesen. Párosítottuk a borokat étellel, ünnepekkel, alkalmakkal, miért ne próbálhatnánk ki a horoszkópok előtérbe helyezését? Olyan bort keresel, ami passzol a spirituálisabb oldaladhoz? Az alábbi lista ehhez nyújt segítséget, a borok és a csillagok párosításával. Ez nyilvánvalóan egy szórakozó kísérletként és kutatásként indult, nem pedig tényleges spirituális utazásként. A keresgélés azonban nem várt eredményt hozott, ezek a párosítások tényleg jól passzolnak egymáshoz! Ha már unalmasak a karanténban töltött esték, ideje kipróbálni valami újat.   Föld jegyek - Bika, Szűz és Bak A föld jegyei közismertek arról, hogy két lábban állnak a földön. Általában megbízhatók, szorgalmasak és igyekszenek a maximumra törekedni. Nagyon kiegyensúlyozott emberekről van szó, akikben nehezen...

Olvasd el



Borbeszéd: hogyan beszéljünk a borokról?

Könnyű a valóságtól elrugaszkodottnak tűnni, amikor borokról beszélünk. Bár nincs szükség magasztos és fennkölt kifejezésekre ahhoz, hogy borokat kóstoljunk, mégis nagyon fontos megtanulni beszélni az imént tapasztalt ízekről. Hogy miért? A borban tetsző tulajdonságok pontos leírása az egyetlen módja annak, hogy egy étteremben a pincért vagy egy üzlet alkalmazottját a helyes irányba tudjuk terelni. A csúf igazság, hogy nem feltétlen fogunk egy virágokat és fűszeres vaníliát idéző rozét kortyolgatni, ha csak „rozét” kérünk. A jó hír viszont, hogy nem kell sznobnak tűnni ahhoz, hogy borokról beszéljünk. Sőt, nem kell elvont, sommelier szintű szókincset vagy enciklopédikus ismeretek sem elsajátítanunk a szőlőültetvények nevéről. TestA borok testéről akkor beszélünk, amikor szeretnénk leírni, hogy milyen érzetet kelt a szájban. Egyes borok teste könnyű, textúrájuk...

Olvasd el



Bor, karantén, film

A címben szereplő trió sokunk estéit leírja az elmúlt évből. Legyen szó gyönyörűen megfilmesített történetekről vagy a borkészítés rejtelmeit feltáró dokumentumfilmekről, a boros filmek egyértelműen közelebb hozzák a kedvenc palackjaink tartalmát és a mögöttük álló fáradságos munkát. Kötelezően nézendőVannak azok a klasszikus kategóriába eső filmek, amelyekkel el kell kezdeni az ismerkedést, vagy ha már láttuk őket, egyszerűen nem lehet velük betelni. Az első ilyen a Bor, mámor, Provence (A Good Year). A Peter Mayle regénye nyomán készült film 16 éve uralja a boros filmek porondját, alighanem az első, amelyik a cím kapcsán eszünkbe jutott. Az életigenlő és provence-i hangulatot tökéletesen lefestő film izgalmas történetvezetéssel, Russel Crowe és Marion Cottilard főszereplésével és egy pohár rozéval egy felszabadult este tökéletes receptje. Több,...

Olvasd el



Pampelonne a tengerpartok ékszerdoboza

Világos homok, türkizkék, csillogó tenger. Az aktuális divatirányzatoknak megfelelő színű napernyők rengetegében strandklubok és bárok. A partokon szupersztárok, az öbölben pedig a hozzájuk tartozó szuper-jachtok. Ez St. Tropez leghosszabb, leghíresebb és legnépszerűbb strandja, a Pampelonne. A strand valójában nem a nagyjából hat kilométerrel odébb fekvő St. Tropez-hez, hanem a közeli Ramatuelle falucskához tartozik. Ez azonban senkit nem tart vissza attól, hogy mint St. Tropez kiterjesztéseként tekintsen rá. A mitikus Pampelonne strand a térség ékköve, egy gyönyörű, védett öbölben található, több mint öt kilométer hosszan terül el. A partvonalat semmi sem szakítja meg, nincsenek monstrum szállodák, butikok, sétányok, szuvenír üzletek. Vannak viszont a háttérben gyengéden emelkedő dűnék, amelyekről Provence legjobb rozéi származnak.Nyáron javarészt - de főleg július és augusztus hónap során...

Olvasd el



Peter Mayle - a provence-i brit

Peter Mayle izgalmas életének színtere Angliától, Barbadoson át, egészen Amerikáig a világ egy igen nagy részét lefedte. Az író élete legkedvesebb éveit mégis Provence-ben töltötte, s ez is hozta meg neki a világsikert. Következzen hát számtalan híres könyv születésének története. Peter Mayle Brightonban született, a család harmadik, legfiatalabb gyermekeként. Szülei a második világháborút követően Barbadosra költöztették át a családi fészket, ahol apja a gyarmati hivatalok egyik alkalmazottjaként dolgozott. Mayle egészen 16 éves koráig e trópusi közegben szocializálódott, amikor is úgy döntött, visszacseréli a napsütést az esős Angliára. Londonba érkezve nem sokat késlekedett, 18 évesen megszerezte első jól fizető állását a Shell gyakornokaként. Némi ott töltött idő után rádöbbent, hogy jobban érdekli a reklámszakma, mint az olajipar, ezért gyorsan hozzá jobban...

Olvasd el



Saint Tropez - halászfaluból luxus nyaralóhely

A francia Riviéra nem véletlenül az egyik legismertebb nyaralóhely Európában. A nagyjából 120 kilométeren elterülő Azúr-part néven is elhíresült szakasz mentén Michelin-csillagos éttermek, luxus szállodák, hangulatos tengerparti klubok, butikok és lehorgonyzott jachtok váltogatják egymást. Mindenki itt tolong, aki számít. A-listás szupersztárok, a divat szakma legnagyobbjai, sportoló klasszisok, és bárki, aki megengedheti magának.  A város nevét a 7. századi vértanúnak, Szent Tropesnek köszönheti. A legenda szerint Nero császár véreskezű uralkodása alatt Szent Tropest Pisában kivégezték, s testét egy csónakban útjára bocsátották, amely végül a város mai helyén ért partot. A térség balsorsú indulását követően a Római Birodalom bukása után kalózok és magánemberek sok száz éven át tartó támadásai, rablásai következtek, egészen a 15. századig, amikor I. René gróf megpróbálkozott Provence újratelepítésével....

Olvasd el



Covid biztos szilveszter 2020

Sokunk lelkében hónapok óta érik a gondolat, hogy búcsút intsünk az idei, kihívásokkal teli évnek, amely javarészt egy világjárvány körül forgott. Gyorstalpalót kaptunk a helyes kézmosásról, maszkviselésről, távolságtartásról a munkahelyen, az iskolában és szeretteinktől egyaránt. Új hagyományokat teremtettünk születésnapokra, összejövetelekre, karácsonyra, és amikor végre itt lenne az idő, hogy magunk mögött hagyjuk 2020-at, sajnos nem tehetjük a megszokott módon. Ennek megfelelően a Vinotiq is készült három különleges borcsomaggal, amely kellő iróniával tekint az óév emelkedett hangulatú búcsúztatására.A közkedvelt beltéri ünneplések jelenleg nem bizonyulnak a legbiztonságosabb döntésnek, ezért a koronavírus-járvány elleni védekezés részeként szilveszterkor is érvényben marad az esti 20 és hajnal 5 óra közötti kijárási tilalom, valamint a nagyobb csoportosulások tilalma. A 484/2020. évi (XI.10.) kormányrendelet értelmében „a családi esemény...

Olvasd el



Rozé koktélok télen-nyáron

Noha egy palack kibontása már önmagában kellő izgalmat tartogat, a rozé különlegességek elfoglalják jól megérdemelt helyüket a koktélok körében is. Jól tudjuk, hogy a rozé remek választás villásreggelihez, de ugyanolyan jó egy füstös grillezéshez vagy sült csirkéhez is. A csinos pasztell bor megszállottjai és a velük csupán ismerkedők kedvence lehet az alábbi, messze nem csak koktélpartin keverhető italok egyike. Akkor sem kell aggódni, ha a koktél keverő tudásunk a vodka szódával való felöntésére korlátozódik, következzék öt mesébe illően egyszerű de nagyszerű rozé koktél recept, amelyekkel lenyűgözhetjük vendégeinket. 1. Rozé Spritzer Az olasz, örök klasszikus Aperol Spritz francia kistestvére nagyon könnyen elkészíthető.Hozzávalók 1 dl rozé 1 cl cukorszirup 2 eper félbevágva 1 citromkarika szódavíz eper és mentalevél díszítéshez ElkészítésÓvatosan keverje össze...

Olvasd el



Szüret kézzel vagy géppel?

Sokak fejében él egy kép, ahogy vidám munkások szedik a szőlőt finoman fonott kosarakba, mielőtt letelepednének egy kiadós ebédre a szőlőültetvények tövében. A borcímkék gyakran hirdetik a kézi betakarítást a minőségí jeleként, ám a legtöbb piacon lévő bor esetén mégis óriási szerepet játszanak a betakarító gépek. A gépi vagy kézi betakarítás közti választás több tényezőre vezethető vissza: szerepet játszik a szőlőültetvény elhelyezkedése, a szőlőtövek hozzáférhetősége, a borászat költségvetése, a tervezett borstílus és a borász egyéni preferenciája is. A kézi betakarítást emberi erővel és kézi szerszámokkal végzik, a fürtöket gyűjtőkosarakba vagy vödrökbe helyezik és a pincészetbe szállítják. A módszer legnagyobb előnye, hogy a betakarítók munkájuk közben válogathatnak a szőlőben, szedhetik csak az érett, szép fürtöket és elkerülhetik a rothadt, sérült vagy...

Olvasd el



Útmutató a világ legnépszerűbb borzárjaihoz

A borosüveg lezárása a borász utolsó áldása, amellyel útjára bocsátja a palackot, s őre marad egészen felbontásáig. Egy üveg bor egy teljes szőlészeti év munkája, így a borzár a borászatot és a palack mögött álló embereket is képviseli, a koncepciótól, a szőlőtermesztésen át, egészen a szállításig és a marketingig. A mondás szerint nem szabad egy könyvet a borítója alapján megítélni, de vajon meg kell-e ítélni egy bort a lezárása alapján? A különböző borzárások elsősorban azt határozzák meg, hogy milyen könnyen jutunk hozzá a borhoz, amelyet fogyasztani szeretnénk - vannak, amelyek azonnali elégedettséget tesznek lehetővé, másokért jobban meg kell dolgozni. Az arra érzékenyek számára a mesterséges dugók kémiai anyagai - legsemlegesebb elkészítésük ellenére is - hatással lehetnek a bor aromáira, ahogy...

Olvasd el



Palackforma kisokos

A borfogyasztás története szorosan kapcsolódik az üvegpalack előállítási technikák történetéhez valamint a parafadugók feltalálásához. Ez a fejlődési folyamat a bor romlásának megelőzése érdekében ment végbe. Az említett két fontos tényező együttesen lehetővé tette a borkereskedelem ésszerűbb, strukturáltabb és olyan virágzó fejlődését, mint még előtte soha. Épp úgy, mint a boros poharak, a boros üvegek is különféle méretben, formában és színben készülnek. Bár az ital meghatározza a poharat amibe beletöltjük, a leggyakrabban használt palack formák hosszú évek tradícióit örökítik tovább, aminek általánosságban véve az adott borrégióhoz több köze van, mint annak tartalmához. Az üveg formája ugyan befolyásolhatja a bor öregedését azáltal, hogy mennyi levegő és miként érintkezik a borral, ám ez a legtöbb fogyasztónak akik csupán 1-2 évig tárolják a bort...

Olvasd el



Provence legnépszerűbb szőlőfajtái

A Földközi tenger és az Alpok két természeti csodája között található egy harmadik: Provence. Napsütötte szőlőültetvényei 26 ezer hektáron terülnek el. Az itt előállított bor éves szinten 1 millió hektoliterre rúg, amelynek 89%-a rozé. A mészköves talaj és a mediterrán időjárás ideális szőlőtermesztéshez, éghajlata napos, száraz és meleg. Több mint egy tucat szőlőfajta közül válogathat az, aki a provence-i régióban rozé készítésébe vágja a fejszéjét, vagy ami gyakoribb, bort szeretne vásárolni. Némelyik szőlőfajta olyan alapvető, hogy a szőlőültetvények legtöbbjén megtalálható, mások csak különleges bortípusokhoz szükségesek. Összesen 11 alapvető fajtát használnak a régióban, amelyek közül a legérdekesebbek és legfontosabbak a Mourvédre, Grenache, Cinsault, Syrah, Tibouren, Carignan és a Cabernet Sauvignon. Provence területén a fő szőlőfajta a Mourvèdre, amely számos rozé elsődleges...

Olvasd el




Hogyan határozzuk meg a provence-i rozék színét

A borkóstolás rituáléja általában a bor színének megfigyelésével kezdődik. A látvány, az első benyomás. A szín megfigyelése tehát különös helyet foglal el az ízlésben. Főleg ennél divatos bornál, a rozénál, ahol a színskála igen változatos. Franciaországban külön kutatóközpont foglalkozik a színmeghatározásokkal, színreferenciák készítésével mind vizuálisan és szemantikailag. Mivel igen nehéz a pontos meghatározás, többféle módszert fejlesztettek ki, amivel segíteni tudják a szakemberek munkáját. Az egyik a papír színskála, amit még régiók szerint is elkészítették. A Provence színskála a halványabb színekre összpontosít. Ez nagy színválasztékot kínál színintenzitással és árnyalattal, de nem teszi lehetővé a színek minősítését, megnevezését. A pontosabb meghatározásra a „gél” verziót fejlesztették ki, ami három színinformációs forrást (vizuális megfigyelés, szemantikai leírás és számszerűsített kolorimetrikus adatok) gyűjt össze. Ezek lehetővé...

Olvasd el



A tökéletes páros - rozé és ételek

Cédrusligetek ragyognak a verőfényes napsütésben, lila levendula mezők hullámoznak a hegyek lankás oldalain, Provence meghitt pincészetei, akárcsak szétgurult gyöngyszemek, végtelen szőlősoraikkal elvarázsolnak. A nyár és a rozé kéz a kézben járnak, akármelyik ételhez is társítjuk garantáltan előidézi azokat a kora estéket, amikor egy röpke pillanatra megáll az idő múlása. Provence rózsaszínben látja az életet. A rozé fogyasztás 1990-ben kapott szárnyra, s azóta megháromszorozódott, így ma minden harmadik eladott palack egy üveg rozé. A provence-i rozék exportja 15 év alatt 500%-ra nőtt, ez is jól mutatja, hogy a rozé iránti elkötelezettség túlnyúlik a francia határokon. Megunhatatlan lelkesedés övezi a 36 millióra becsült fogyasztói körében, igazán kellemes ízének, frissítő, gyümölcsös aromáinak köszönhetően. Ám a rozé nem csak nyári fröccsözéshez alkalmas múló divat,...

Olvasd el



10 dolog, amit érdemes tudni a rozéról

A rozé térhódítása tagadhatatlan, sikertörténete pedig több tényezőre bontható. Bár a franciák évszázadok óta minden adandó alkalommal előszeretettel fogyasztják, nemzetközi szinten is egyre nagyobb teret hódít magának. A rozéról alkotott általános kép drámai módon javult az 1980-as évek óta, amikor nagy borászatok a rozé piácára léptek. Mindemellett hatalmas lökést jelentett, hogy a rozét a világ a provence-i életérzés kulcsfontosságú összetevőjének minősítette. Ki ne szeretne rózsaszín nedűket ízlelni, kilátással a St. Tropez félszigetre? 1. Kezdetek kezdetén a ma ismert borok közül csak a rozé létezett, lévén, hogy már Kr. e. 7000-ben is készíthették, míg a vörösbort csak Kr. e. 2500 körül, a fehér bort pedig valószínűleg csak még később kezdték gyártani. Ennek oka az, hogy a rozé a legkönnyebben elkészíthető borok...

Olvasd el



Szőlőterületek a provence-i régióban

Provence Franciaország délkeleti részén terül el, Provence-Alpes-Côte d’Azur régióban. A nagyjából 26 ezer hektáros borvidéket a Földközi-tenger, a Rhône folyó és a Côte d’Azur határolja. Változatos domborzatának, klímájának, talajösszetételének köszönhetően sokféle szőlőnek és borászatnak ad otthon, de ami mindenhol változatlan, az a rozé életérzés. Côtes de Provence a legnagyobb ellenőrzött eredetmegjelöléssel ellátott terület, az innen származó borok az éves termelés 75%-át teszik ki, amelynek 90%-a rozé. A 20 ezer hektáros térség 977 ezer hektoliter bor előállítására képes, ami éves szinten 130 millió palackot jelent. Geológiailag két nagy részre oszlik, északon és nyugaton meszes, dimbes-dombos mészkőgerincekből áll, délen és keleten a tenger felé nézve Maures és Tanneron hegység ráhatása érezhető. Négy alrégiót különböztethetünk meg, Sainte-Victoire, La Londe, Fréjus és Pierrefeu. A...

Olvasd el


Net Orders Checkout

Item Price Qty Total
Subtotal 0 Ft
Shipping
Total

Shipping Address

Shipping Methods