Az AOP, azaz az Appellation d'Origine Protégée (Védett Eredetmegjelölés) egy minőségi szintet jelöl a borok és más mezőgazdasági termékek, mint például az olívaolaj esetében, amely a legmagasabb szintű "védett eredetű" termékekre vonatkozik. Az AOP koncepciója az Európai Unió új bormarketing szabályozásából ered, amely 2009 augusztusában lépett hatályba. Ennek értelmében az eredetvédelem alapú minőségi rendszer kötelező az egész EU-ban, amely két osztályba sorolja a borokat: eredetmegjelölés nélküli és eredetmegjelöléssel rendelkező borok. A hagyományos AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) megjelölés továbbra is használható. Az AOP története a 20. század elejére nyúlik vissza, amikor Pierre Le Roy de Boiseaumarié és Joseph Capus előrelátó gondolkodása alapján létrejött a francia borászat szabályozása és az eredetvédelem alapú minőségi rendszer. Az AOP rendszer célja, hogy biztosítsa a termékek...
Az IGP, vagyis az Indication Géographique Protégée (védett földrajzi jelzés) egy európai elnevezés, amely 1992-ben jött létre. Az IGP 2009-ben váltotta fel a francia "Vins de Pays" (országborok) megnevezést, amelyet 1968-ban hoztak létre. Az országborok célja az volt, hogy értéket adjanak egy adott földrajzi területről származó boroknak (például Côtes-de-Gascogne, Pays-d'Oc, Val-de-Loire stb.). Az IGP-nek, mint az AOC-nak (Appellation d'Origine Contrôlée - eredetmegjelölés) is, meg kell felelnie egy előírásokat tartalmazó cahier des charges-nak (műszaki előírásokat tartalmazó dokumentum), de ez az előírásokat tartalmazó dokumentum nyitottabb és rugalmasabb. Az IGP védi azokat a borokat, amelyeknek legalább az egyik termesztési vagy borászati lépése a jelzéshez kapcsolódó földrajzi területen történik. A földrajzi terület tehát szélesebb. A szőlőtermesztési és a borászati módszerek kevésbé korlátozóak. Az IGP...
Az üzletekben bóklászva kezünkbe akad egy palack, AOC felirattal. A kerti partin rákérdezünk, mi is ízlett annyira, s azt a választ kapjuk, a házigazda csak Côtes de Provence borok közül válogat. Az étteremben kirendelt bor mellé felhívják figyelmünket az IGP megjelölésére is. De mégis - mi micsoda?A Côtes de Provence olyan ellenőrzött eredetmegjelöléssel ellátott bor, amelyet a provence-i szőlőültetvények egy részén, Var megyében, Bouches-du-Rhône-ban, vagy Alpes-Maritimes régióban készítettek. Így ellentétben azzal, amit legtöbben gondolnak, a Cotes de Provence nem illeti automatikusan a Provence egészén készült termékeket, „csupán” 20.100 hektár gondosan körülhatárolt és ellenőrzött terület jogosult ezen eredetmegjelölést használatára. Ez éves szinten 977.600 hektoliter, azaz 130 millió palack bort jelent, amely 90%-ban rozé, 6,5%-ban vörös és 3,5%-ban fehér bor.Côtes de Provence...
