Az utóbbi évtizedekben a rosé borok gyártása robbanásszerűen megnőtt Provence-ban, mondhatni más színek rovására, hiszen manapság a régió több mint 90 százalékban rosé előállításával foglalkozik. Ennek ellenére hiba volna azt gondolni, hogy minden termelő felhagyott a vörös- és fehérborkészítés hagyományával. Szerencsére továbbra is helyet kapnak a provence-i horizonton a fehér- és vörösborok, hiszen ezek a borok ugyanúgy hozzák a régióra jellemző kiválósági szintet. Ezen a gyönyörűen napsütéses éghajlaton remek vörösek készíthetők, és van elég hűvös hely a magas minőségű fehérek előállításához. A cikksorozat első részében következzenek a provence-i vörösborok. Provence-ban a fő vörös szőlőfajta a Grenache, a Syrah, a Cinsault, a Mourvèdre és a helyi Tibouren, noha ez utóbbit főleg rosé borokhoz használják. Aix-en-Provence-tól északkeletre, a mai AOP Coteaux d'Aix-en-Provence...
Provence Franciaország délkeleti részén terül el, Provence-Alpes-Côte d’Azur régióban. A nagyjából 26 ezer hektáros borvidéket a Földközi-tenger, a Rhône folyó és a Côte d’Azur határolja. Változatos domborzatának, klímájának, talajösszetételének köszönhetően sokféle szőlőnek és borászatnak ad otthon, de ami mindenhol változatlan, az a rozé életérzés. Côtes de Provence a legnagyobb ellenőrzött eredetmegjelöléssel ellátott terület, az innen származó borok az éves termelés 75%-át teszik ki, amelynek 90%-a rozé. A 20 ezer hektáros térség 977 ezer hektoliter bor előállítására képes, ami éves szinten 130 millió palackot jelent. Geológiailag két nagy részre oszlik, északon és nyugaton meszes, dimbes-dombos mészkőgerincekből áll, délen és keleten a tenger felé nézve Maures és Tanneron hegység ráhatása érezhető. Négy alrégiót különböztethetünk meg, Sainte-Victoire, La Londe, Fréjus és Pierrefeu. A...
Álmaimban sétálok a macskaköves utcákon. Felébredek. A reggeli kávém után felpattanok egy színes, hatalmas fonottkosaras biciklire, eltekerek a legközelebbi levendula mezőre és piros-fehér kockás terítőn elfogyasztom a reggelimet, ami természetesen egy ínycsiklandó baguette, sajttal és zöldségekkel körítve. Széles karimájú kalapom megvéd a délelőtti napfénytől, és úgy érzem pillanatok választanak el attól, hogy rám találjon a mámoros szerelem. Este elegáns vacsorához, vagy épp borkóstoláshoz öltözöm, majd egy monacói kaszinóba tartok a kabriómmal a pálmafás naplementében. Ki az, akinek nem ilyen ábrándjai vannak Provence-ról? A rómaiak által elnevezett Provence-Alpes Côte d'Azur (rövidítve PACA) viszont sokkal többet rejteget magában, mint ez a röpke álomkép. A tartomány sokszínűsége lehetőséget ad arra, hogy bulizz, fürödj, hegyet mássz vagy épp kulturálódj. A sokszor rideg kisugárzású Párizs...
