Magazin #Provence

Hogyan állt össze a Vinotiq kínálata? Miért különleges a provence-i régió? Milyen borválasztási tippek vannak kezdőknek? Ezekről és sok másról beszélgettünk Zanyi Andrással, a Vinotiq megálmodójával.

A nyár bősége és zsongása után Provence-ban nyugalmat találunk szeptemberben. Az indián nyárnak is nevezhető enyhe és napos időben jön el a betakarítás időszaka, ami egyben az ideális lehetőség az erdőben tett gyönyörű sétákra, hogy megcsodálhassuk a pompás színek és illatok kavalkádját, amelyek itt később telepednek meg, mint Franciaország többi részén.

A hagyományosan népszerű és vidám italnak tartott rosé az elmúlt évtizedben teljes arculatváltáson ment keresztül. Az amerikai piac nagymértékben ösztönözte ezt az átalakulást, ami a minőség és a termelési volumen fellendüléséhez vezetett.

Tekintettel a francia rosé borok sokféleségére, a provence-i termelők körében sokszor felmerül a kérdés: hogyan határozhatók meg boraik olyan jellegzetességei, amelyek egyértelműen kiemelik őket a világ boriparából? Ezek közé tartozik a tiszta rózsaszín szín összes árnyalata, de ezenkívül még számos aroma is beazonosítható.

Nem is kérdéses, hogy a legjobb rosé boroknak nagyon jól áll az ünnepi fény és menü, csodálatosan alkalmazkodnak a karácsonyi asztalhoz is. Ezt leginkább azon tulajdonságaiknak köszönhetik, hogy erőlködés nélkül képesek a szájpadlás felfrissítésére, tisztására az újabb falat előtt, ahelyett, hogy mindent elmosva eltelítenék az ízlelőbimbóinkat. Ha még bárkiben lenne kétely, mondjuk ki: a rosé bor nem csak a nyárba való!

Az utóbbi évtizedekben a rosé borok gyártása robbanásszerűen megnőtt Provence-ban, mondhatni más színek rovására, hiszen manapság a régió több mint 90%-ban rosé előállításával foglalkozik. Ennek ellenére hiba volna azt gondolni, hogy minden termelő felhagyott a vörös- és fehérborkészítés hagyományával. Szerencsére továbbra is helyet kapnak a provence-i horizonton a fehér- és vörösborok, hiszen ezek a borok ugyanúgy hozzák a régióra jellemző kiválósági szintet. Ezen a gyönyörűen napsütéses éghajlaton remek vörösek készíthetők, és van elég hűvös hely a magas minőségű fehérek előállításához. A cikksorozat második részében bemutatkoznak a provence-i fehérborok.