Château des Bertrands
2020. november 14.
Rózsaszín homokkő kiszögelések, ritka paratölgyes cserjések, végeláthatatlan szőlőültetvények és borostyánnal befutott épületek váltogatják egymást a Massif des Maures kék háttere előtt. A képeslapba illő tájat gyakran hasonlítják szavannákhoz, a domboldalba telepített felirat pedig, amely a birtok nevét hirdeti, erősen Hollywoodra emlékeztet. Ez azonban nem Amerika és nem is Afrika, hanem a kétségkívül egyedülálló, dél-franciaországi Château des Bertrands.
A Château des Bertrands nemes történelem örököse, címerük egy öt részre osztott pajzsként szimbolizálja identitásuk sarkalatos pontjait, amely különleges módon minden palack címkéjén megtalálható. A birtok a Maures hegység szívében, egy Natura 2000 természetvédelmi területen található, amely egyben az őslakos, felfedezőjéről elnevezett Hermann teknős otthona is. A teknősbéka a bölcsesség és a türelem szimbóluma, egy jó bor elkészítéséhez pedig létfontosságú mindkét tulajdonság. A Hermann teknős alatt egy patkó szerepel, amely a fejlődéshez elengedhetetlen jó szerencsét jelképezi. A lovak ősidők óta szorosan kötődnek a Château des Bertrands történetéhez és mindennapjaihoz, mindig is tartották őket a birtokon, szerették jelenlétüket. A címer tetején ábrázolt torony a birtok megalapítását, erejét és védelmét hivatott képviselni. A római időkben prosperáló falu, a Forum Voconii lakosai egy támadás után elhagyni kényszerültek otthonaikat, s a hegyekbe menekültek. A legenda szerint megérkezésükkor felfedezték egy elhagyott templom romjait, amelyet Diana istennőnek szenteltek: egy tornyot, amelyik kitűnt a nádtetőkből. Így született meg a mai Le Cannet-des-Maures, jelentése: kis nádas erődje. Sok évvel később, a 18. században a birtok a Rascas és Colbert családok közös tulajdonába került. 1754-ben de Rascas márki egyetlen lánya feleségül ment Messire Michel Colbert de Turgis kapitányhoz, haditengerészeti parancsnokhoz, aki ezt követően Saint-Louis lovagként Le Cannet ura lett. Ezen ősi uradalmak örökösei előtt adózik tisztelettel a címerben szereplő, két családot jelképező nyolcágú csillag és liliomvégű kereszt. Az utolsó piktogram pedig egy vízcsepp, amely egyfajta allegória Château des Bertrands borai számára, szimbolizálja a bőségesen áramló bort és a friss, könnyű reggeli harmatot. Mindkettő igen értékes árucikk Provence-ban.
A Var hátországában, Le Cannet-des-Maures városa mellett található egykori vadászház, a Château des Bertrands a Maures Természetvédelmi Terület szívében fekszik. A birtok Côtes de Provence-n belül Notre-Dame des Anges borvidéken helyezkedik el, amely 2019-ben megkapta önálló DGC, azaz kiegészítő földrajzi megnevezését a francia eredetmegjelöléssel foglalkozó független szervezettől, az Institut national de l'origine et de la qualité-tól.
Ez is jól mutatja, hogy a birtok kitartóan ellenállt az aktuális trendek ostromlásának, az idő múlásának és mindenféle szélsőséges körülménynek. Az 1964-től létrehozott szőlőültetvény ma 208 hektáron terül el, amelyből 50 hektárt 2012-ben telepíptettek. Szőlőfajtáit az évek során gondosan válogatták össze, a homokköves talajon termesztett mediterrán fajták, különösen a Cinsault és a Grenache, a borokat sajátos szerkezettel ruházzák fel.
A kiváló terület eredménye, hogy a Château des Bertrands évszázadok óta egyedülálló profilú Côtes de Provence borokat állít elő. A Maures hegység által védett elhelyezkedésének, a kontinentális éghajlat előnyeinek, a forró nyaraknak, az intenzív napsütésnek, a keleti szélnek, a kiadós csapadéknak és nem utolsó sorban az itt dolgozók türelmes munkájának köszönhetően a birtok minden betakarításkor kiváló minőségű szőlőt ígér az itt készülő borokhoz. A bor ásványi aromáját fokozza a nappali és éjszakai hőmérséklet közötti különbség, amely a szőlő termesztési körülményeit is nagyban elősegíti.
A Côtes de Provence Rosé Chateau des Bertrands Cuvée a Notre-Dame-des-Anges terroir legtisztább kifejeződése. A 70%-ban Grenache Noir, 15%-ban Syrah, valamint 5-5%-ban Cabernet Sauvignon, Cinsault és Rolle keverékéből készült bor összetett szerkezettel rendelkezik. Nagyon halvány színű, piros gyümölcsökben és ribizliben gazdag, komplex illat-aromát kínál. Ízében eleinte fehér húsú gyümölcsökkel - mint az őszibarack és a körte - később felszabadulnak az egzotikus gyümölcsös jegyek, mint a pomelo és az ananász. Az íze igazán puha, selymes, valódi Château des Bertrands eleganciával keveredik. Csodálatosan passzol lazachoz, kecskesajtokhoz, grillezett húsokhoz, salátákhoz.
Asbóth Emma